กรดฟูมาริกเป็นวัตถุดิบเคมีอินทรีย์ที่สำคัญมันยังเป็นตัวกลางของผลิตภัณฑ์เคมีชั้นดีอีกด้วยนอกจากนี้ยังเป็นอนุพันธ์ที่สำคัญของมาลิกแอนไฮไดรด์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร การเคลือบ เรซิน และพลาสติไซเซอร์
การใช้กรดฟูมาริกที่ละลายน้ำได้
กรดฟูมาริกสามารถใช้เป็นยาฟอกสีขั้นกลางและทางแสงได้
กรดฟูมาริกยังใช้ในการผลิตโพลีเอสเตอร์เรซินไม่อิ่มตัวอีกด้วย
กรดฟูมาริกใช้ทำสารเคลือบได้L-Aspartic Acid, L-Lactamic Acid, Malic Acid และสารช่วยอีกมากมาย
กรดฟูมาริกใช้เป็นสารกันสนิมและป้องกันเชื้อราในอุตสาหกรรมอาหาร