Aditivos alimentares Venda imperdível Espessante de estoque regular Pó de pectina
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Parâmetros de detalhes
| ANÁLISE | ESPECIFICAÇÃO | RESULTADO DOS TESTES |
| Aparência | Branco a castanho claro | Em conformidade |
| Tamanho da partícula | >60 mesh | Em conformidade |
| Ácido galacturônico | >65% | 83,63% |
| Grau de Esterificação | 58-62% | 59% |
| Perda ao secar | <12,0% | 7,41% |
| Cinza | <5,0% | 1,52% |
| SO2 | <10 mg/kg | Em conformidade |
| Cinzas insolúveis em ácido | <1% | Em conformidade |
| Teor de nitrogênio | <1% | Em conformidade |
| Metil etil livre e álcool isopropílico | <1% | Em conformidade |
| Conduzir | <5mg/kg | Em conformidade |
| Arsênico | <3mg/kg | Em conformidade |
| Cádmio | <1mg/kg | Em conformidade |
| Mercúrio | <1mg/kg | Em conformidade |
| Contagem total de placas | <1000/g | Em conformidade |
| Levedura e mofo | <100/g | Em conformidade |
| Coliformes | Ausente em 1g | Em conformidade |
| E. coli | Ausente em 1g | Em conformidade |
| Staphylococcus aureus | Ausente em 1g | Em conformidade |
| Salmonela | Ausente em 1g | Em conformidade |
Inscrição
1. aplicação de pectina:
O papel da pectina é dar uma textura à geléia ou geléia que permita o transporte sem alterações, que dê uma boa liberação de sabor e que minimize a sinérese.As concentrações de uso da pectina variam de 0,1 a 0,4%. Doces, geleias e marmeladas com teor de sólidos solúveis de pelo menos 55% são as aplicações clássicas de nossa pectina de maçã HM que garantem excelente liberação de sabor, baixa sinérese e sabor frutado-doce.As séries FP102 e FP103 são a escolha para temperaturas de enchimento recomendadas entre 65 – 85°C.
2.Preparações de frutas para iogurte:
As pectinas podem criar uma textura de gel macia, parcialmente tixotrópica, suficientemente firme para garantir uma distribuição uniforme da fruta, permitindo ainda que a preparação da fruta seja facilmente misturada ao iogurte.Especialmente quando outras armas de plantas – reduzem a migração de cor para a fase de iogurte do produto final.As concentrações de uso variam de 0,5 a 1,2%. Recomendamos o uso de produtos Fuyuan tipo FH104 e FH105.
3. Concentrados de bebidas de frutas:
Nesta aplicação, a gelificação é aparente no produto final apenas como um efeito de espessamento, pois a textura do gel coerente foi quebrada mecanicamente para obter um fluxo suave.As concentrações de uso variam de 0,1-0,5%.recomendamos nossa gama de tipos de pectina HM padronizados de viscosidade das séries FH103 e FH104. Recomendamos os produtos Fuyuan Pectina tipo FH103 e FH104 em bebidas de suco.
4. Produtos de confeitaria
A pectina é usada principalmente na indústria de confeitaria para fazer geleias de frutas e centros de geleias, aromatizadas com constituintes naturais de frutas e aromas sintéticos. As concentrações de uso variam de 0,7 a 1,5%.Produtos de confeitaria com 70%-80% de sólidos solúveis, também o valor de PH mais baixo, podem causar uma velocidade de gelificação rápida ou mesmo incontrolável se o tipo errado de pectina for usado.A seleção especial também é a série FH 104 e FH105, que contém diferentes sistemas de buffer bem balanceados para fornecer propriedades de ajuste consistentes e força de gelificação consistente.
5. Produtos lácteos:
A pectina é utilizada para estabilizar produtos lácteos azedos cultivados ou produzidos por acidificação direta.A pectina reage com a caseína, evita a agregação de partículas de caseína em pH abaixo do pH isoelétrico (4,6) e permite a pasteurização dos produtos lácteos azedos para prolongar sua vida útil.As concentrações de uso variam de 0,1 a 0,7%. Recomendamos o uso de produtos Fuyuan tipo FH103 e FH104.